Il Padiglione dell’Olanda, oltre che essere uno dei più divertenti secondo i giovani, è uno di quelli che ha colto di più lo spirito dell’Esposizione Universale: qui non si mangiano solo patatine, frittelle, salsiccia e pancakes, ma anche alghe, provenienti da allevamento sostenibile, in versione hamburger veg.
Sono panini particolari, contenenti gustose polpette a base di alga e arricchite da una salsa fatta in casa a base di lattuga di mare. Secondo l’azienda olandese Dutch Weed Burger, che sta sperimentando una nuova agricoltura marina, le alghe saranno il cibo del futuro, un po’ come gli insetti, ma forse più invitanti. Mark Kulsom, che ha fondato l’azienda insieme a Lisette Kreischer, riguardo al nuovo hamburger alle alghe, ha affermato: “Sa di pollo, con un tocco di oceano” .
L’Olanda ad Expo sceglie le alghe come cibo del futuro!
Le alghe sono il cibo del futuro perché colgono alla perfezione lo spirito di Expo: crescono nell’acqua salata poco profonda e, dopo essere state colte, ricrescono da sole senza bisogno di essere ripiantate. Possono sostituire il cibo animale, visto che basterebbe un’azienda agricola di 180 mila chilometri quadrati per fornire tutto il fabbisogno di proteine necessario a nutrire la popolazione di tutto il mondo! Oltre alle proteine, le alghe contengono anche vitamine importanti, Omega 3,6,e 9, minerali, non consumano acqua preziosa, non rubano spazio alle altre coltivazioni e contribuiscono all’abbassamento dell’acidità del mare, causa della morte dei coralli. L’azienda olandese, con la sua sperimentale agricoltura marina, potrebbe alzare di un decimo il Ph del Mar Mediterraneo.
Le buonissime zeppoline alle alghe ora sono un cibo del futuro!
Le alghe sono quindi un cibo povero ma prezioso, che potrebbe sostituire non solo la carne, ma anche il sale. In Asia sono molto diffuse, ma anche in Italia ci stiamo abituando a mangiarle (soprattutto nei ristoranti giapponesi). Non solo: anche alcuni primi piatti nostrani sono a base di alghe, come ad esempio le zeppoline di mare che sono a base di alghe marine fritte. Forse le mangiamo da sempre, ma non sapevamo quanto fossero preziose e neanche che fossero state elette cibo del futuro al pari degli insetti.
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