Sta per arrivare ad Expo il ‘crocoburger’: un hamburger di coccodrillo, preparato proprio con la carne di questo animale. I visitatori potranno assaggiarlo a partire da venerdì 10 luglio nello stand dello Zimbabwe, all’interno del cluster di Cereali e Tuberi. Quanto costa, di cosa sa l’hamburger di coccodrillo e quanti italiani sono attirati da questo cibo strano?
Per il momento, nonostante siano arrivati 1000 chilogrammi di carne in un deposito del Milanese, l’Asl ha tolto i sigilli solo ad un quantitativo pari a 5 chili, per permettere ai cuochi africani di fare delle prove e decidere se cucinare il coccodrillo al forno o alla piastra.
Per ora, visto che d’insetti ad Expo non se ne parla ancora, il coccodrillo è l’unico cibo strano, assieme al pesce palla del Padiglione del Giappone, che i visitatori possono assaggiare ad Expo. Il ‘crocoburger’ però costerà un po’ meno del pesce palla: 15 euro e sarà servito insieme alla bibita tipica dello Zimbabwe, cioè il “Baobab”, preparato però a Milano e con uva italiana.
Lo Zimbabwe punta molto sul ‘crocoburger’ e sulla carne di coccodrillo più in generale, perché è una carne bianca che contiene pochi grassi, molte proteine e i suoi valori nutrizionali sono alti. Il Paese africano si è presentato ad Expo sviluppando il tema ‘Sicurezza alimentare e sviluppo sostenibile’; la kermesse è dunque la vetrina ideale per mostrare a tutti gli sforzi che ha compiuto in materia di sicurezza alimentare.
A sentire coloro che l’hanno assaggiata, l’hamburger di coccodrillo ha la carne tenera, delicata e sa un po’ di pollo e un po’ di pesce. Viene servita nei ristoranti di mezzo mondo e anche nel vicino Belgio; gli italiani però saranno pronti ad assaggiarla? Secondo un sondaggio di Coldiretti il 19% degli intervistati, e cioè uno su 5, è tentato dal crocoburger, solo il 7 o l’8% assaggerebbe invece insetti o ragni fritti, mentre un misero 3% avrebbe il coraggio di degustare un calice di vino di serpente, cioè il prestigioso distillato di riso, servito per lo più in Vietnam, proveniente da una bottiglia dove ‘galleggia’ un cobra.
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