L’Osservatorio Birra Moretti , official partner di Expo, ha condotto una ricerca sui giovani italiani tra i 18 e i 35 anni e, in particolare, sul loro rapporto con il cibo e con la birra. Come mangiano i giovani e come sono dunque i ragazzi del 2015?
Per la ricerca sono stati presi in esame un campione di 12,2 milioni di giovani italiani ed è stato scoperto che sono molto ‘social’, quindi sempre connessi, preoccupati per il futuro e in particolare per il lavoro, poi per la politica, per l’ambiente e per l’eventuale pensione. Inoltre sono amanti del buon cibo italiano e, in particolare, di quello della loro regione di provenienza; sono informati sulla provenienza dei prodotti che acquistano e che mangiano, attenti alla salute e, naturalmente, gran bevitori di birra. Andiamo però per gradi.
Molti di loro non sono ancora indipendenti e, infatti, il 56% dei giovani vive ancora con mamma e papà ; il 39,5% di loro lavora, il 18,9% studia, il 16,5% lavora e studia e, purtroppo, il 10,5% è ancora in cerca di un’occupazione. Come abbiamo accennato, a parte le preoccupazioni riguardo al lavoro e al futuro, dalla ricerca è emerso che i giovani dei 2015 pensano che l’alimentazione sia strettamente legata alla loro identità , al loro modo d’essere. L’84% di loro preferisce i ristoranti locali e il 75% quelli della propria regione. Sono attratti dal turismo eno-gastronomico e s’informano sul cibo che mangiano. Sono stati dunque definiti ‘Foodies’, ‘Beer lover’ ( 1 su 3 preferisce la birra al vino) e ‘Millenial’, quindi attenti alla salute. Infatti 9 giovani intervistati su 10, pur essendo dei buongustai, stanno molto attenti a quello che mangiano, cercano di scegliere cibi biologici, di consumare poca carne, prediligono gli alimenti freschi, integrali, stanno attenti ai grassi, alle calorie e alla provenienza dei cibi che scelgono. Ben il 92% dei giovani italiani ritiene che l’alimentazione sia una delle fonti principali del benessere.
Questi ragazzi del 2015 sono talmente dei buongustai, che il 33,7% di loro frequenta corsi di cucina o di degustazione di vino e birra. E’ vero che la maggior parte dei giovani apprende i segreti della buona tavola frequentando corsi o viaggiando per gli agriturismi, ma la dea del focolare rimane sempre la mamma, almeno per il 66% dei maschi italiani.
Forse la mission di Expo, ossia insegnare alle nuove generazioni a mangiare bene, sano, stando attenti a non sprecare il cibo e a rispettare il pianeta, è in parte già compiuta. Quando arriverà però un Expo che svilupperà come tema giovani e lavoro?
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